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Ilprincipe67

Les spécialités culinaires

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Serpent-NA    2 260

Sinon les gars vous êtes team raclette,fondue ou tartiflette ?

Perso moi je suis team fondue suisse ?? lol. La savoyarde je suis pas du tout fan.

Modifié par Serpent-NA

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Lethal    309
Il y a 3 heures, Serpent-NA a dit :

Sinon les gars vous êtes team raclette,fondue ou tartiflette ?

Perso moi je suis team fondue suisse ?? lol. La savoyarde je suis pas du tout fan.

Mettre la fondue au même rang que la tartif' et la raclette est un affront.

Le reblochon c'est trop pour moi ❤

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Serpent-NA    2 260
Il y a 9 heures, Lethal a dit :

Mettre la fondue au même rang que la tartif' et la raclette est un affront.

Le reblochon c'est trop pour moi ❤

Ahaha sauf que moi je te parle de la fondue suisse mon gars ! Après perso la tartiflette c’est le truc que j’aime le moins pour l’hiver.

 

Bon il faut savoir que moi je suis pas un très grand fan du fromage lol. Vous allez trouver ça hyper bizarre mais j’ai jamais aimé les fromages français ? Pourtant j’ai essayé mais rien à faire. J’accroche un peu avec l’emmental mais c’est vraiment limite.

Modifié par Serpent-NA
  • Triste 1

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Ilprincipe67    4 898

J’avais pas vraiment de recette, c’etait juste pour remonter le topic. 
 

si juste à Valtho j’ai découvert avec effroi et stupeur qu’ils remplacent la charcutte par du saumon fumé pendant les raclettes. Il servent ça avec une sauce à la crème ciboulette. 
 

ils mettent le fromage dans le caquelon avec le saumon. Ils versent sur les pdt et arrosent avec la sauce. 
en faite j’ai goûté ça passe.

  • Hein ?! 1

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gladis32    3 137

Ça me laisse pantois, mais je suis adepte du "faut goûter avant de se prononcer" ; donc pourquoi pas ^^

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Serpent-NA    2 260

Cacio e Pepe (littéralement : fromage et poivre) est une recette avec seulement trois ingrédients : des pâtes (les tonnarelli), du pecorino romano et du poivre noir. Originaire de Rome, il s’agit d’un plat très ancien, car le fromage a été l’un de premiers condiments pour les pâtes, avant la sauce tomate.

Difficulté : Facile

Préparation : 10 MIN.

Cuisson : 10 MIN.

Ingrédients pour 4 personnes

Tonnarelli o Spaghetti alla chitarra – 400 g

Pecorino romain – 12 cuillères à soupe pour la sauce

Poivre noir moulu – 2 petite cuillères

Préparation des spaghetti cacio e pepe

Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante avec la moitié de la quantité de sel que vous utilisez d’habitude (le fromage et le poivre feront le reste).

En même temps, dans une grande poêle ou un large récipient, mettez le pecorino romano râpé et le poivre moulu, ajoutez de l’eau de cuisson des pâtes et mélangez. Petit à petit vous obtiendrez une sorte de crème/ricotta. Ce sera votre sauce. Si elle vous semble trop liquide, ajoutez du pecorino, et, au contraire, si elle vous semble trop sèche ajoutez de l’eau de cuisson.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les, mais pas trop, et récupérez de l’eau de cuisson. Versez les spaghetti dans la sauce. Cette opération doit être réalisée à froid, sans feu. Commencez par mélanger le tout rapidement en ajoutant de l’eau de cuisson. Quand l’aspect des pâtes vous satisfait (ni trop sèches ni trop liquides), servez en ajoutant encore du pecorino et du poivre.

Vous êtes pas obligé d’utiliser ces spaghettis là. Même avec des spaghettis standard ça marche 👌.

Si vous avez du mal à trouver du Pecorino alors vous pouvez utiliser le parmesan aussi. Mais bon avec le pecorino ça un goût meilleur.

Modifié par Serpent-NA
  • Cool 1

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Ilprincipe67    4 898

Faut mettre des photos !! Nous donner envie !! Pas faire des copier coller !! Ou est l’émotion dans tout ça ??? 

  • Goaaal 1

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Ilvic    3 084

Je vais à Milan pour le derby, certains connaissent de bons restos ?

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Ilvic    3 084
il y a 19 minutes, Ilprincipe67 a dit :

Les bons resto déjà t’as intérêt à réserver.

D'où ma demande brave strasbourgeois!

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Ilprincipe67    4 898

Y’a le el gaucho de Zanetti ! C’est l’institution !!!

j’y ai encore jamais mangé mais les critiques sont unanimes 

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Ilprincipe67    4 898

La meilleure pizza c’est via vigevano !!! C’est hallucinant la meilleure que j’ai mangé !! Par contre il a que de la deco du napoli c’est insupportable 

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Ilvic    3 084
il y a une heure, Ilprincipe67 a dit :

Y’a le el gaucho de Zanetti ! C’est l’institution !!!

j’y ai encore jamais mangé mais les critiques sont unanimes 

Je vais essayer de réserver mais j’imagine pas le bordel que ça doit être, mais merci !!!

  • Goaaal 1

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Ilvic    3 084

Yes 🙂 J'ai presque jamais mangé là bas, plus souvent à Bergame où j'ai toujours entendu que la bouffe était supérieure à celle de Milan... 

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BONOB0    3 039

J'avias déjà essayé la recette de @Serpent-NA, très bon je vous conseille !

D'ailleurs pour l'anecdote (tu me corrigeras) j'avais que  c'est le plat de 17h des Romains en sortant du taf avant l'apéro quoi

Ah, c'est peut-être évident, mais quand tu mets ton fromage et ton poivre dans la poil, à feu très doux ou juste l'eau chaude se charge d'agglomérer le tout ? 

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