Les spécialités culinaires

[Pippo 1 796]

Tant que tu prends le digestif post-bière, je comprends !

Par contre, toi qui es du Nord également, ne me fais pas honte à aller boire des bières sans alcools que bouda conseille 

[gladis32 7 558]

Déjà que j'ai envie de pisser sur les pubs pour la Heineken sans alcool - mais bon je respecte, il faut de tout ^^

 

[Pippo 1 796]

Tu peux pisser sur la Heineken tout court aussi !

[il-principe67 4 515]

Pipoo t'es d'où du Nord ?

[bouda007 713]

Il y a 4 heures, Flo a dit :

C'est vrai que dans la région hauts de France on a pas mal de bonne bières, de plus les brasseurs ont commencé à se diversifier au niveau des styles. 

Les belges ont aussi une très grandes connaissances, même s'il y a trop de sucre ajouté dans les recettes, mais imbattable pour les gueuze ! 

Je rejoins @bouda007les IPA et NEIPA avec les chaleurs qu'on a connu . La recette du bonheur, une bonne ipa avec de la charcuterie !

Mais mon style préféré reste les pastry stout qui sont juste des desserts à boire. La complexité des arômes est souvent dingue quand c'est bien fait ! 

Un de mes topics préférés du forum

Oh oui une bonne pastry stout en fin de repas ?

T’en as à conseiller ? Ou des NEIPA ?

Sinon toi qui kiffes les bières desserts, tu connais Omnipollo ? Sûrement un des maîtres en la matière ^^

[Flo 19]

il y a 9 minutes, bouda007 a dit :

Oh oui une bonne pastry stout en fin de repas ?

T’en as à conseiller ? Ou des NEIPA ?

Sinon toi qui kiffes les bières desserts, tu connais Omnipollo ? Sûrement un des maîtres en la matière ^^

Je n'ai pas eu encore l'occasion de goûter d'omnipollo ou bien la série des Dessert In Can de la brasserie Asmuden, qui sur le papier remplisse tout les critères pour passer un agréable moment. 

De mon côté, j'ai pu goûter la Super Vanilla Brew de La Debauche, do'c brassé avec de la vanille et du lactose, ce qui la rend onctueuse, douce, un régal.  C'est plus une milk stout mais vraiment gourmande. La Sweet Baby Jesus de la brasserie DuClaw brassé avec du beurre de cacahouète, adorant cette arachide, c'est un délice. La bière à du corps, tapisse bien la bouche, la cacahouète est présente du nez jusqu'à la fin du verre. Une dernière, la Freakaboo, de La debauche toujours, brassé avec du mashmallow et on retrouve cette onctuosité et un léger goût sucré. J'ai pu la goûter en bouteille et pression, la pression est quand même beaucoup sympathique ! 

Pour ce qui est NEIPA/IPA, je suis sur les jus de houblon de la brasserie Popihn, ça envoie vraiment du steak. La Oatmeal IPA, à l'ouverture l'odeur du houblon (impossible à trouver) est juste folle, en bouche c'est les fruits tropicaux qui sont présent. J'ai enchaîne avec la DIPA CITRA MOSAIC, moins folle que la première mais ça m'a permis de bien identifier le goût ses houblon (CITRA et MOSAIC). 

Plus NEIPA, je peux te conseiller celle de chez CloudWater évidemment, et après les américains sont vraiment chaud, le bar où je vais à enchainer 3 bières de chez Sycamore et la dernière Doubble Snuggle est vraiment pas mal, elles étaient toutes en pression donc en canette/bouteille je ne sais pas. 

Par contre les sours, je m'y mets tout doucement, je goûte dans celle de ma compagne  

Où arrives tu à te procurer des breuvages de chez Omnipollo ? 

[bouda007 713]

@Flo Oula, merci pour tous ces conseils. 

Niveau pastry stout c'est vrai que la Débauche ils envoient du lourd. 
J'avais beaucoup aimé la Banoffee Pie (petit gout de banane bien sympa) et la Mad About Howard (Rose et Framboise). Les canettes sont ouf en plus ^^
Freakaboo j'avais beaucoup aimé aussi (dans le même style marshmallows tu as là Amplified Stay Puft de Tiny Rebel).
Je connais pas les deux autres, j'ai pris note !  Idem pour Dessert In Can ^^ 
Question, pour ce genre de stout tu les bois plutôt fraîches ou température ambiante ? 

Niveau IPA, j'aime beaucoup Popihn aussi, j'ai la DIPA IDAHO 7 qui m'attend au frigo. Je note notamment pour la première.
Cloudwater et Sycamore, pas eu la chance d'en goûter encore mais ça donne envie  
Où est-ce que t'es arrivé à trouver un bar qui sert ça à la pression ?? ^^

Oui Sour j'avais du mal aussi au début, mais tout doucement ça commence à aller mieux, faut y aller progressivement (la Dancing Peach par exemple est pas trop acidulé, j'avais beaucoup aimé). 

J'ai la chance d'avoir une cave à bière plutôt bien fournie pas loin de chez moi (Valence - Drôme). Avec beaucoup d'Omnipollo ^^ 
Je lui en avais pris trois de la série BIANCA, elles sont archi folles. Il me reste la Blackberry au frigo mais j'avais goûté la Blueberry et la Raspberry. C'est des vrais desserts t'as l'impression de manger un gâteau.  

 

Modifié 21 août 2020 par bouda007

[Serpent-NA 15 035]

Mdr à force ça va devenir une réunion des alcoolos anonymes ici

[Flo 19]

Il y a 7 heures, bouda007 a dit :

@Flo Oula, merci pour tous ces conseils. 

Niveau pastry stout c'est vrai que la Débauche ils envoient du lourd. 
J'avais beaucoup aimé la Banoffee Pie (petit gout de banane bien sympa) et la Mad About Howard (Rose et Framboise). Les canettes sont ouf en plus ^^
Freakaboo j'avais beaucoup aimé aussi (dans le même style marshmallows tu as là Amplified Stay Puft de Tiny Rebel).
Je connais pas les deux autres, j'ai pris note !  Idem pour Dessert In Can ^^ 
Question, pour ce genre de stout tu les bois plutôt fraîches ou température ambiante ? 

Niveau IPA, j'aime beaucoup Popihn aussi, j'ai la DIPA IDAHO 7 qui m'attend au frigo. Je note notamment pour la première.
Cloudwater et Sycamore, pas eu la chance d'en goûter encore mais ça donne envie  
Où est-ce que t'es arrivé à trouver un bar qui sert ça à la pression ?? ^^

Oui Sour j'avais du mal aussi au début, mais tout doucement ça commence à aller mieux, faut y aller progressivement (la Dancing Peach par exemple est pas trop acidulé, j'avais beaucoup aimé). 

J'ai la chance d'avoir une cave à bière plutôt bien fournie pas loin de chez moi (Valence - Drôme). Avec beaucoup d'Omnipollo ^^ 
Je lui en avais pris trois de la série BIANCA, elles sont archi folles. Il me reste la Blackberry au frigo mais j'avais goûté la Blueberry et la Raspberry. C'est des vrais desserts t'as l'impression de manger un gâteau.  

 

Je les prefere à température de cave, étant dans un appartement, je les sors une heure avant du frigo. Ça permet d'avoir le développement des arômes au fur et à mesure de la dégustation, quand la bière se réchauffe. 

Ils nous reste tellement à découvrir, c'est magique

Popihn c'est tout récent pour moi, ça doit faire deux semaines que le shop les a rentré. 

Je suis d'Arras dans le Pas-de-Calais, le bar Chez Marcel va fêter ses deux ans cette année, donc ça fait autant d'année que je me suis mis à la craft. Et après le confinement, ils sont ouvert le Marcel Shop, où ils mettent des pépites qui ne peuvent pas mettre au bar (question de prix) donc je me régale, la banquière moins . Et avant je commandais sur Bieronomy, petite cave d'Annecy. 

Oui les sours, j'ai bu la Bloody Mary de chez Iron, très bonne brasserie d'ailleurs, c'est bien passé. 

T'as de la chance, chez moi, c'est le seul bar/shop qui ne vend pas exclusivement de la belge. Même si nos brasseries régionales sont vraiment très bonne. Je vais les tanner pour de l'omnipollo

Modifié 21 août 2020 par Flo

[Ilprincipe67 8 409]

Vous êtes impressionnant.

Des héros des temps modernes 

Modifié 21 août 2020 par Ilprincipe67

[tibou55 12 878]

Il y a 23 heures, Pippo a dit :

C'est vrai qu'il y a en a beaucoup. Mais de tête, les bières sympa, t'as la Goudale, Trois Monts, Chouffe, Choulette (la ambrée est vraiment sympa), la Moulin d'Ascq... J'en oublie sûrement des vraiment cools, mais si je peux t'en conseiller une, c'est la Anosteké (brune). Elle est vraiment particulière, très amère, donc c'est vraiment une question de goût pour le coup, mais ca doit être une de mes préférées.

 

T'es gentil mais tu laisses la Chouffe au sud ...de la Belgique stp!

 

Il y a 23 heures, Pippo a dit :

Ca sent la cuite à la chouffe tout ca.

D'ailleurs je viens de me rendre compte que je l'ai évoquée en parlant des bières du Nord. Je sais pas ce qui m'a pris, mais ca m'arrive parfois Les joies d'être frontalier.

ah marrant...j'étais en train de relever ton erreur.

[gladis32 7 558]

@bouda007 donc si je comprends bien, ce sont des bières qui ont le goût de pâtisserie ?

[bouda007 713]

@gladis32exactement ^^ 

la légende dit que le mec voulait devenir pâtissier et que finalement il est devenu brasseur ^^
après je te l’accorde à ce niveau là c’est même plus des bières mais c’est tellement bon

[gladis32 7 558]

Bon pour mourir moins bête pourquoi pas, à tenter. Maintenant faut les trouver aussi ^^

[bouda007 713]

Oui c'est ça le problème, le caviste chez qui je vais me disait qu'il a des clients qui font plus de 200 km juste pour venir chercher ces bières.

[Ilprincipe67 8 409]

Une vidéo qui me detend en ces temps difficile . Quel chef-d’œuvre 

 

[23-MMika 2 299]

Ça c'est une pizza !! D'ailleurs je vais faire un four à pizza prochainement je vous montrerai ça

[Ilprincipe67 8 409]

Puneze si tu sais faire ça tu m’intéresse 

[23-MMika 2 299]

@Ilprincipe67 pendant le confinement j'ai refait ma toiture tout seul alors que je n'avais jamais changé une tuile alors un four à bois je me dit que ça devrait le faire

[Megabass 5 887]

C'est en projet de mon côté moi aussi, je vais en construire un a la maison.

Modifié 29 août 2020 par Megabass

[Ilprincipe67 8 409]

Franchement je veux bien un photo à ce moment.

[Megabass 5 887]

il y a 9 minutes, Ilprincipe67 a dit :

Franchement je veux bien un photo à ce moment.

Promis.

Et pas que pour les Pizza's, on pense aussi aux lasagnes par exemple etc...

Sinon, j'ai regardé les vidéos du chef Dumas, c'est vraiment top.

[Ilprincipe67 8 409]

Cet homme est un héros. Un amoureux des bonnes choses.

[tibou55 12 878]

Il y a 2 heures, 23-MMika a dit :

@Ilprincipe67 pendant le confinement j'ai refait ma toiture tout seul alors que je n'avais jamais changé une tuile alors un four à bois je me dit que ça devrait le faire

Pareil ici, c'est en projet. Il y a pas mal de vidéos sur YouTube. Faut être méthodique pour que ce soit durable mais c'est largement faisable.

[23-MMika 2 299]

@Ilprincipe67 Comme l'as dit également @Megabass, dès que je me lance je mettrais une photo promis !